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11选5:游在茶汤里的毛蟹每喝一口都是香浓——安溪大坪毛蟹茶

  11选5:游在茶汤里的毛蟹每喝一口都是香浓——安溪大坪毛蟹茶(图1)

  在这片因安溪铁观音而闻名世界的神奇土地上,共有44个茶树良种,被誉为茶树良种宝库。1984年11月,全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种中,安溪县就占了6个,除了安溪铁观音外,还有黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占。

  在接下来的日子里,《海峡都市报·茶周刊》将循着茶香,去探寻安溪名山名茶中的好茶足迹,看看那些美好的茶树良种如今又都是什么模样。这周,就让我们说说毛蟹吧。

  长得像溪中毛蟹的茶叶

  产自高山,香洌扑鼻

  毛蟹的主产区是安溪的大坪乡。据《茶叶品种志》记载,清光绪三十三年(1907年),大坪乡萍州村茶农张加协外出买布时,带回来一种生长迅速、长相和铁观音不一样的茶叶——头大尾尖,多白色茸毛,叶张圆小,锯齿深、密、锐,而且向下钩,外形就像大坪大坝溪里的毛蟹。

  于是,毛蟹就在安溪大坪乡扎根下来,百年间生生不息,直到今日。在《安溪寻茶记:名山名人名茶》中,是这么介绍这款茶叶的:毛蟹叶厚质脆,芽梢肥壮,制作时,与铁观音的半发酵程度不同,只需轻发酵,便可清香扑鼻。

  都说高山云雾出好茶,大坪马蜂山海拔1200米,终年云雾缭绕,山谷www.qxnsk.com间蕴藏丰富水汽,再加上大坪马蜂山独有的酸性土壤,造就毛蟹茶汤香浓之特点。毛蟹的品种香相当特别,有人说,毛蟹冲泡出来的香气清高,就像茉莉花一样。

  一斤曾卖出3200元高价

  存放十年依旧好喝

  在颖昌茶业负责人张颖聪看来,茶叶还是高山的好,也更适合收藏。

  去年,张颖聪收到一条短信:“张总,您好!10年前,您给我的半斤毛蟹茶(特等),最近找出来品尝,只有一点旧茶味,水和韵都非常好,结论:不管什么茶,只要质量好,就会越久越香。”

  1995年,张颖聪带着刚刚生产一个多星期、刚退了火气的毛蟹到广州展销,中国大酒店里人挤人,没位置泡茶。怎么样才能引起人们的注意呢?于是,张颖聪灵机一动,拆开包装,一股馥郁而优雅的茶香飘然而出,立马激发了人们的嗅觉,围观而至。

  “8年前,好的毛蟹一斤能卖到3200元呢。当年在茶都卖茶的时候,还有客人一次性把店里所有的毛蟹都买走了。”张颖聪回想起那段故事,还是觉得十分有画面感。

  毛蟹茶多在海外畅游

  作色种茶原料大宗出口

  毛蟹的产量高,是安溪茶量较多的品种之一。安溪乌龙茶大量出口,以毛蟹为主的色种茶占到70%以上。据了解,毛蟹在色种茶拼配中主要起调香、中和水的作用。

  当然,毛蟹也有作为高端茶出口。

  早在20年前,张颖聪就曾把毛蟹这个品种卖到日本,以易拉罐的形式,中档茶一罐80克,每罐也能卖到2.8美元的好价钱。

  2000年以后,他还把毛蟹以小包装产品的形式卖到了瑞典,用的是父亲张成璞取的一个相当好听的名字“银毫美人茶”。直到今天,毛蟹出口瑞典的销路始终保留着。

  你知道吗?我们喝的知名茶饮料中,也有毛蟹的成分噢。安溪泓隆茶业长期给国内知名饮料企业康师傅、娃哈哈、统一、农夫山泉提供毛蟹毛茶原料,每年的量最高达500多吨。


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